В наше время все прекрасно понимают, что главное в питании ребенка – это кормить его качественной пищей и следить за количеством принимаемой пищи. Питание ребенка можно назвать плохим, сколько бы он ни ел, если в его пищевом рационе отсутствует хотя бы один необходимый элемент. В этой области было сделано интересное открытие: оказывается, различные питательные вещества зависят друг от друга и находятся в сложном и бесконечном взаимодействии. Если пищевой рацион включает основные элементы, то организм может часто хранить или превращать полученные питательные вещества в те, которых недостает в рационе. Серьезный недостаток витаминов может привести к болезням, вызываемым нехваткой факторов питания, таким, как пеллагра (недостаток витамина РР), рахит (недостаток витамина D) или цинга (недостаток витамина С). Бывает, к сожалению, и так, что болезнь или врожденный химический дефект не дает возможности ребенку усваивать минералы и витамины, которые он получает.
Изучение вопросов питания началось относительно недавно, постоянно проводимые эксперименты позволяют делать все новые открытия. В отношении некоторых питательных веществ до сих пор неизвестно, какова их функция или в каком количестве они требуются организму. Но значение определенных основных питательных веществ уже установлено точно.
Современной хозяйке надо тщательно продумывать рацион питания. Всю еду можно разделить на несколько групп. Если ребенок регулярно получает что-то из каждой группы, то в целом в его организм попадут все нужные вещества. В отдельных случаях, если это требуется, врач может выписать дополнительные витамины.
Для облегчения составления рациона хозяйкам рекомендуется: продумать план питания на неделю, делать небольшие запасы основных продуктов и т. д.
Кроме разумной закупки продуктов необходимо обеспечить их правильное хранение и помнить о том, что многие из них теряют свою питательную ценность, если их неправильно хранить или готовить. Например, при слишком длительной варке не всегда сохраняются питательные вещества, а готовка пищи под давлением, на пару или с использованием малого количества воды делает ее более питательной. Родители должны заботиться о том, чтобы каждый день ребенок получал еду из основных семи групп: лиственные зеленые и желтые овощи; масло и маргарин; хлеб, мука и крупы; цитрусовые, капуста и помидоры; картофель и другие фрукты и овощи; молоко, сыр и мороженое; мясо, рыба, птица, яйца и бобы. Но при всем этом хозяйка должна стараться подавать еду в таком виде, чтобы ребенок получал от нее удовольствие.
142.00 кб