родилась в 1936 г., ветеран ПТО России, ветеран труда; работает в системе профессионально-технического образования с 1969 г., в том числе в профессиональном лицее «Сервис» г. Санкт-Петербурга преподавателем кулинарии; ей присвоена высшая категория преподавателя. Свободно владеет материалом предмета, методикой проведения уроков; ею широко применяется метод проблемного изложения материала; обеспечивает достаточный уровень профессиональной подготовки учащихся; неоднократно проводила подготовку учащихся к профессиональным международным конкурсам.
В 1990 г. команда учащихся-поваров под руководством Едемской А.И. заняла в Чехословакии I место на международном конкурсе кулинарного мастерства; в 1994 г. в Канаде группа учащихся также заняла I место, получив золотые медали.
Едемская А.И. неоднократно проходила стажировки в лучших школах кулинарного искусства в Германии, Финляндии, Португалии. Постоянно работает над повышением технологии приготовления блюд. Проводит открытые уроки. Принимает участие в разработках новых учебных программ по предмету «Кулинария».
Свой богатый педагогический и профессиональный опыт передает молодым преподавателям и учащимся. Пользуется большим уважением в коллективе.